Vigneron Blog

LA TABLE DU VIGNERON

Cher Amis,

Veuillez excuser mon absence de quelques mois, cette absence s'explique par l'ouverture de la TABLE DU VIGNERON à Toulouse.

https://www.facebook.com/latableduvigneron/

Le Château de Gaure, notre domaine a ouvert un restaurant en plein centre de Toulouse, 41 rue des filatiers;

voici la page d'introduction:

LA TABLE DU  VIGNERON

Du vignoble à la ville

Les vins sincères, généreux et bio s’invitent chez Gaure !

Pierre FABRE, vigneron et propriétaire

du Château de GAURE à Rouffiac dans le Carcassonnais,

défend avec passion le « naturel ».

Quand il décide d’aller à la rencontre des citadins

pour leur faire découvrir son vin, cela donne

La Table du Vigneron, une cave à manger

avec une centaine de références triées sur le volet,

aussi sincères que généreuses.

On y trouve les cuvées bio et naturelles

du Château de GAURE bien sûr, mais aussi les vins

des copains de toute la France et de l’étranger.

Un éventail de saveurs et de références de caractère,

disponibles pour le plaisir des amateurs de crus sympathiques !

Prompt à livrer ses coups de cœur,

Pierre FABRE propose une sélection pointue,

délibérément resserrée, sélectionnée pour les épicuriens

en quête de nouveautés.

Rien de plus grisant que de se laisser surprendre

par la délicatesse d’un vin chaleureux !

Madame, Monsieur,

Bienvenue à la Table du Vigneron

 

Au plaisir de reprendre mes lettres sur Vigneron blog et merci de votre fidélité.

Cordialement.

Pierre Fabre

Let's rock chez Vins et Tartines !

    Chaque année, au mois de juin, Carcassonne devient le lieu où tous les passionnés de pop/rock se réunissent. Pour cette cuvée, manque de chance, le mauvais temps aussi était au rendez-vous. Résultat : il pleuvait des cordes et les concerts s’annulaient à la chaîne.

   Mais à Carcassonne le mauvais temps n’empêche ni l’hospitalité ni la convivialité ! Son concert annulé, Alex Kapranos, le chanteur charismatique de Franz Ferdinand a décidé de venir se détendre chez Vins et Tartines. Dans une ambiance décontractée et bon vivant, il a partagé avec nous un moment de plaisir autour du vin. Entre passion pour la musique et amour du vin, la route n’est jamais très loin !

    Alors que la presse carcassonnaise était là pour immortaliser ce moment unique, Alex Kapranos en a profité pour repartir avec un petit souvenir…un magnum de notre cuvée Pour mon père ! Alex Kapranos a su partager les valeurs que nous soutenons chez Vins et Tartines : qualité, simplicité et authenticité. Ce n’est pas son français maladroit (mais non moins plaisant), ni son statut de star du rock qui nous ont empêché de nous détendre naturellement entre amis.

    Alors, peu importe votre nationalité, votre langue, votre statut de star du rock (ou pas), nous vous attendons chez Vins et Tartines pour partager unmoment en toute décontraction autour de notre passion : le vin !

 

J-10 avant la fête des pères.
Pour l’occasion, rendez-vous le 15 Juin chez Vins et Tartines, le bar à vins du vigneron Pierre Fabre. Pour tout les papas venant accompagnés de leurs enfant, un verre de Pour mon Père leur est offert.

Toutes les infos sur Vins et Tartines : http://on.fb.me/1nmdDUt

Ouverture du bar à vin "Vins et Tartines"

Pierre Fabre, propriétaire du Château de GAURE en Languedoc, 

ouvre son bar à vin : Vins et Tartines

 

 

Au coeur de la Cité de Carcassonne, c’est du matin jusqu’au soir qu’on pourra déguster des tartines originales accompagnées d’une des cuvées du Château de GAURE : 

« Campagne » blanc et rouge, 

« Oppidum » 

« Tout pour mon Père », 

au verre, en bouteille et en magnum.

 

Allongés sur du pain de campagne bio, 

des produits locaux ou artisanaux qui fleurent bon le terroir…

Sur chaque tartine, un duo qui cohabite côte à côte : 

Jambon persillé et roquefort

Chorizo et Brie

Foie gras et Tome

Boudin et Cantal

… et plein d’autres spécialités gourmandes !

 

Pour les enfants : 

Tartines confitures et chocolat, jus de fruits

 

 

Vins et Tartines

Ouverture prévue le 1^er Avril 

16 Rue du Plo

11000 Carcassonne Cité

Tel : 06 74 44 64 23

 

Ouvert 7j/7 

Service en continu de 10h à minuit

Tarifs : 

De 4 à 6 € pour une tartine

De 4 à 6 € pour un verre de vin

Bouteille à 25 €, 48 € le magnum

 

 

 

Découvrez la nouvelle cuvée du Château de Gaure : Campagne, un vin blanc sec composé de Chardonnay, de Chenin et de Mauzac.

Les vins du Château de Gaure s'invitent à New-York

Les vins du Château de Gaure seront disponibles très prochainement à New-York.

En exclusivité pour vous, les premières photos de l'embouteillage des vins pour le marché New-Yorkais. 

 

 

Et voici l'étiquette des bouteilles américaines :

 

 

 

Les new-yorkais pourront ainsi découvrir les vins du domaine de Gaure.
L'Empire State Building l'a déjà découvert en Février dernier :

 

 

 

 

 

Venez rencontrer Pierre Fabre et découvrir les vins du Château de Gaure au Salon VINISUD, Hall A3, Allée E, Stand 67.
Demandez votre badge d’accès ici : http://bit.ly/1aVYAzm

Retrouvez Pierre Fabre au 21ème Millésime Bio à partir d’aujourd’hui au 29 Janvier au Parc des Expositions à Montpellier. Il vous attendra sur le Stand 389, Hall B1. Pour en savoir plus : https://www.facebook.com/events/577705682306570/

La période de fermentation se poursuit et nous recevons nos importateurs dont Junko Arai, notre importatrice japonaise. Ecoutons là nous dire ce qu'elle pense d'une de nos barriques de chardonnay.

PIGEAGE ça commence.

Pendant pres de 10 SEMAINES NOUS ALLONS PIGER LES ROUGES..

cette operation consiste à faire remonter les ju dans les baies tout en douceur..ENFIN PRESQUE voyez la vidéo.

MACABEU magnifique cépage du ROUSSILLON.

Le Macabeu est un cépage méconnu qui pourtant nous permet de vinifier des vins d'exception, nous ramassons les raisins avec une maturité avancée pour pouvoir obtenir un vin riche. Cette année les macabeu ont demarré leur fermentation de façon tres active.. bravo Macabeu.