Vigneron Blog

Combien une personne peut-elle prendre d'hectare pour une bonne rentabilité?

Un  lecteur me pose la question suivante qui m'a dejà souvent été posée ce qui suppose qu'elle interesse beaucoup ceux d'entres vous qui songent un jours ou l'autre à une reconversion.(cliquez sur le commentaire de WILLIAM dans la colonne de gauche)

Ma question est fort simple. Combien faut-il de personnes par hectare ou combien une personne peut-elle prendre d'hectare pour une bonne rentabilité?

Voici la réponse que je lui ai fait:

Non la question n'est pas si simple que vous le pensez. Il faudrait de longs développements pour faire le tour de ce problème.
En quelques mots, le temps peut varier considérablement suivant les quelques variables suivantes, entre autres:

 1/ importance du terroir: en Roussillon, en coteaux les parcelles sont petites, en pentes, très caillouteuses. Dans ces conditions, la mécanisation ne permet pas s'accroître la productivité très sensiblement et le temps de travail à l'hectare est plus important qu'en plaine.
2/ si les vendanges sont faites à la machine il faut compter environ 2 heures/ hectare pour 2 personnes. A la main entre 70 heures et 100 heures selon le soin apporté à la vendange. ( tri des grappes, suppression des grains malades, utilisation de clayettes de 10 kg ou porteur et benne a vendange.
3/ mode de conduite de la vigne: une vigne palissée plantée a 2,5 m X 1m permet l'utilisation du tracteur pour de nombreux travaux, ce n'est pas le cas des vieilles vignes de qualité plantées a 1,75 X 1,75. Une vigne en cordon de Royat ou en gobelet exigera un temps de taille différent. Entre 300 et 600 pieds tailles en 7 heures de travail et 4000 pieds/hectare.
4/ les vignes en Bio. Exigent environ le double de temps de travail des vignes cultivées en utilisant pesticides, engrais chimiques, traitements intensifs.
Dans mon cas personnel, avec mes méthodes de culture raisonnées, mon temps de travail se décompose ainsi:
Taille: 70 heures/hectare
Entretien du sol: labours, désherbage sur le rang manuel, 2 passages du girobroyeur: 40 heures.
Apport de fumure organique et non fumier comme en bio.: 3 heures.
Traitements: 2 ou 3 poudrages au souffre + autres traitements suivant les nécessites, insecticides Bio, lutte contre mildiou ( bouillie bordelaise) environ 10 heures/ hectare.
Remonter, attacher les sarments, effeuiller, rogner: 30 heures environ.
Faire les passages avant récolte: 2h.
Récolte manuelle avec porteur et benne a vendange: 70 heures/ hectare.
Au total, en moyenne sur trois ans : 220 heures/ hectare.
Attention, ce chiffre de 220 heures de travail a l'hectare est valable sur mon exploitation, avec ma manière de travailler, il pourrait être très différent sur une autre exploitation avec d'autres méthodes. Disons pour simplifier que le temps passe par hectare peut varier de 160 heures a 300 heures suivant le terroir, la densité de plantation qui est chez nous de 4000 pieds/hectare et de 10000 en Champagne, la culture intensive ou la culture en bio.

 

Réforma à Minima

Bruxelles préconisait l'arrachage avec primes de 400.000 hectares de vignes sur 3.4 millions d'hectares en Europe pour supprimer la surproduction endémique de vin. Proposition scandaleuse pour beaucoup de nos dirigeants. Plus de 10% des vignes supprimées, une proposition CHOC combattue durant des mois par nos représentants.  Selon la Commissaire, Mme. Fischer Boel, il s'agissait de ne plus recourir chaque année à la distillation des surplus qui engloutit plus du 1/3 du budget viticole (500Millions € / 1,3Millards)  pour consacrer cette part du budget à la reconquête des marchés internationaux tout en éliminant définitivement les vins non adaptés à la demande des consommateurs.
Le petit producteur que je suis pensait qu'une telle Politique relevait du bon sens: arrêtons de produire des vins qui n'intéressent personne et consacrons l'argent de la distillation à promouvoir les vins qui concurrencent ceux du Chili, d'Australie, d'Afrique du sud . Je n'ai sans doute rien compris car en fin de compte, après des mois de lutte, la France, l'Espagne et l'Italie; les vieux pays producteurs, parviennent à faire capoter ce plan en réduisant les arrachages volontaires à 175.000 hectares.
Il était question d'interdire la Chaptalisation qui consiste à ajouter du sucre pour remonter la teneur en alcool des vins du nord de l'Europe: cette mesure est abandonnée.
Réduire les coûts en remplaçant, dans certains cas le vieillissement en fût de chêne par l'adjonction de copeaux, il n'en est plus question non plus.
Tout de même, j'ai des doutes, la France a-t-elle réellement défendue l'intérêt à long terme de sa Viticulture ?

Dans l'Aude, pas loin de chez nous...

  consacre un article interessant à l'arrachage des vignes dans le languedoc Roussillon.

Dans l'Aude comme chez nous en Roussillon (Pyrénées orientales) des viticulteurs arrachent leur vignes avec primes pour répondre à des besoins de trésorerie. Tant d'années de labeur anéanties pour combler un trou financier que l'on espère momentané.

Dans l'Aude, les viticulteurs se résignent à l'arrachage
LE MONDE | 03.07.07 ©

Cède gratuitement récolte

Une annonce comme celle-ci ne s'imaginait pas dans les années 90, on se disputait alors les vignes de Muscat à Espira de l'Agly et dans tout le Fenouillède.
(Annonce parue dans "L'AGRI" du 8-03/07)

Les vignes de Muscat petit grains rapportaient vraiment bien pour le Roussillon; un revenu brut de 40.000F/ hectare (6000€). Puis le VDN Rivesaltes entrant en crise avec des prix divisés par deux, les responsables viticoles eurent l'idée d'encourager l'arrachage des cépages Macabeu et grenache gris utilisés pour les Rivesaltes avec prime et reconversion de droits en Muscat pour une partie de la surface arrachée. Le marché du Muscat vin doux se portait bien à l'époque (30 hectos/hectare) avec un volume de 130.000 hectos/an et un prix rémunérateur. Cinq ans après cette création massive de droits, le volume explosant brutalement, le marché s'effondra. Le syndicat de cru limita les mises sur marché à 20 hectos/hectare voir 15 hectos dans certains cas. C'est ainsi que des vignerons se trouvent en difficulté voir ruinés parfois.

Après une réduction drastique des volumes mis sur marché nous retrouvons enfin l'équilibre en 2007. Un jeune vigneron devrait se trouver pour répondre à cette annonce et y trouver son compte.

Atelier-relais "clos des Fées"

Le magazine du Conseil Général de février 2007 présente l'initiative conjointe de Hervé BIZEUL et du Conseil Général (CG 66) pour la réalistion d'un atelier relais "Clos des Fées Walden". En quelques mots Hervé Bizeul explique: "...c'est une solution intermédiaire entre la coopération, le négoce et la cave particulière. L'objectif avoué consiste à rendre l'essentiel de la valeur ajoutée aux vignerons.."

Quelques réflexions personnelles sur cette réalisation:
1°/-Mettre à disposition de jeunes vignerons une cave de vinification bien aménagée, les aides techniques necessaires, et l'accompagnement commercial, BRAVO.

En fait cette structure propose pratiquement le service que l'on peut attendre d'une coopérative mais avec une nuance importante: chaque vigneron est responsable de l'élaboration de son vin tout en bénéficiant de services communs.

2°/- Le coût de l'opération (420922€) me semble monstrueux pour une surface de 377m2 en zone industrielle.
3°/- Bien difficile de suivre la traçabilité, surtout quand les raisins sont achetés à un vigneron de Maury et vinifiés à Rivesaltes!
4°/- Pour rendre l'essentiel de la valeur ajoutée au vigneron il ne faudrait pas que le raisin soit acheté à un producteur mais cultivé par celui qui élabore les vins.

Nouvelle embélie du vin

Ce titre d'un hebdo. agricole attire l'attention, depuis longtemps nous l'espérions, elle est là, l'embélie. Selon le cabinet international WINE AND SPIRIT RECORD basé à Londres à qui vinexpo vient de commander une étude sur le marché mondial  entre 2001 et 2005, la consommation mondiale du vin a enregistré une croissance de 4.2% mais surtout cette croissance devrait se poursuivre à un rythme de 1% par an jusqu'en 2010.

Vous l'avez deviné cette croissancese situe dans les pays nouveaux consommateurs et aux USA et non en France, Italie ou Espagne qui diminuent fortement leur consommation. En France, la consommation a ainsi diminuée de 11.1% entre 2001 et 2005 et va continuer à diminuer de plus de 8% d'içi 2010.

L'avenir est à l'export! et le partenariat de notre coopérative avec CAZES et JEANJEAN devrait nous permettre de nous faire une place sur ces marchés.

Dans le meme article de l'AGRI j'apprends que la France est le premier marché mondial de Whisky devant les Etats unis et l'Espagne, c'est incroyable. Si le lobby viticole existe, là il y a un gros travail à faire pour qu'en France on boive moins d'alcool Etranger et qu'on apprenne à apprécier -avec modération- les vins Français de qualité.

A propos des Coopératives...

Je découvre seulement, mais un peu tard sur le Blog Hervé Bizeul, une nôte particulièrement interessante sur le poids Politique des coopératives, ou plutôt le Pouvoir de leurs représentants. L'espace de Liberté qu'offrent les Blogs m'enthousiasme, nul part ailleurs nous ne trouvons des propos aussi pertinents sur les sujets TABOU.

Dans le domaine  agricole, le système coopératif est LE sujet Tabou. Comme le montre Hervé Bizeul, les coopératives vinicoles disparaissent les unes après les autres, la situation des coopérateurs est souvent dramatique mais il est Politiquement incorrect de toucher au système ni meme d'emettre quelques propositions pour l'adapter à l'époque actuelle. La photo du fronton d'une coopérative, parue dans une publication "Agreste languedoc Roussillon 10-2002" illustre le fossé entre l'époque actuelle et la grande époque des coopératives vers 1930. Vous imaginez une coopérative récente avec un tel fronton? "Tous pour chacun, chacun pour tous"? Il régnait alors une certaine atmosphère Idéaliste, un Socialisme flamboyant qui n'a plus cours aujoud'hui et depuis bien longtemps. Dommage!

...ne sont plus dans les caves coopératives. Les coopérateurs ont vu leur pouvoir confisqué d'autant plus facilement que plus personne n'ose revendiquer la Responsabilité de l'élu. Au lieu de fusionner systèma-tiquement les coopératives, ne faudrait-il pas mieux faciliter la création de petites unités sous forme de coopératives de Mandat ou chaque coopérateur resterait responsable, de ses cuves,de son vin tout en profitant d'un matériel partagé, de locaux adaptés, de techniciens qualifiés?

Un plan d'adaptation en +

L'Agri du 1er juin 06, sous la signature de PIERRE ESTEVE (vice Pdt. du Conseil Général) résume le nouveau plan du gouvernement pour sortir de la crise Viticole. Pas trés originales les mesures retenues et sans doute ne faut il pas en attendre des résultats probants.

le dispositif présenté par Mr. Pascal Augier, Directeur départemental de l'agriculture comporte quatre parties:

1. Création du Conseil national de la Viticulture comme lieu de réflexion, d'observation et de proposition...
   Une sorte de comité Théodule pour faire croire que l'on se préoccupe du problème et éviter de prendre des décisions innovantes.
2. Faire évoluer l'offre pour répondre au marché:
   -Pour contribuer à une meilleure lisibilité de l'offre.
   -pour renforcer la qualité des produits.
   -Pour accélérer l'évolution de l'offre par extension des pratiques oenologiques.
3. Améliorer la gestion des marchés dans les bassins de productions:
   - En créant un outil de connaissance du marché.
   - Gérer le marché par les Conseils de bassin.
4. Favoriser le rapprochement des caves coopératives, des caves particulières et des entreprises d'aval.
   On compte 315 caves coopératives en Languedoc Roussillon et 48 dans les Pyrénées Orientales.

Rien de nouveau dans ce plan, aucune mesure concrète et innovante, tout ce qui est proposé a dejà été fait sans résultat. Les études et les rapports sont innombrables, le plus souvent enterrés avant toute décision. Le rapport Berthomeau est passé à la trappe comme toutes les études commandées par les différents ministres.

Un exemple, le point N°4: (Favoriser le rapprochement des caves coopératives, des caves parti-culières et des entreprises d'aval.).
Vers 1950 on comptait 95 caves coopératives dans les P.O. il en reste 48 dans le département et peut-être moins d'une dizaine dans pas bien longtemps. En quelques années dans le canton de Latour de France les coop de Montner, Planezes, Belesta, disparaissent absorbées ou fusionnées, pour quel résultat?
-Les subventions pour les caves qui fusionnent favorisent les rapprochements, donnent l'illusion que tout va aller mieux pendant un temps et puis, bientôt, tout va plus mal encore. Il ne suffit pas de conserver le même volume à vinifier par des absorptions successives pour dégager des marges correctes, il faut savoir vendre les produits qu'attendent les consommateurs. Dans le département des P.O. seules deux ou trois coopératives vinifient et commercialisent correctement. Le probleme de la coopérative ce n'est pas son volume de production c'est son mode de gestion. Toutes les caves particulières qui se développent s'efforcent de réduire la surface de vigne et le volume produit et mettent l'accent sur la qualité et la commercialisation.

Retour à la Nature

Un joli Coquelicot mesdames, un joli coquelicot..  http://www.paroles.net/chansons/13139.htm

On arrache, la Nature reprends ses droits. Depuis des générations ces terres étaient travaillées entretenues. Des Vignerons besogneux se sont efforcés de préserver des sols fragiles, ont édifiés des terrasses, (des fetches) pour se prémunir de l'érosion. Ils ont aménagés des murs, des canivaux, ils ont plantés cultivés récoltés avec acharnement sur ces terres ingrates, caillouteuses, pauvres en humus, arides. On arrache les vignes qui donnaient le meilleur vin, 30 hectos/hectare de vieux Carignan. non rentables aujourd'hui.

Les Coopératives vinicoles se meurent, incapables d'évoluer pour s'adapter au temps présent. Moribondes elles entrainent les Vignerons coopérateurs dans la Désespérance.

Heureusement, de jeunes Viticulteurs talentieux s'installent attirés par un terroir remarquable, des prix du foncier imbattable, un climat fantastique pour la vigne, la beauté des paysages. Ils s'installent en cave particulières dans des conditions souvent difficiles. Savez vous par exemple, que les vignerons indépendants n'ont pas le droit de partager le meme local de vinification pour réduire leur coût?

Un vigneron qui réussit peut, lui, acheter des vendanges sur pieds, ne plus rien cultiver, imposer un cahier des charges draconien à des Viticulteurs qui n'ont pas la chance d'avoir une cave de vinification, payer le raisin moins de 1€ le kilo - il faut 1kg de raisin environ pour une bouteille de 0.75L- et conserver la majeur partie de la Valeur ajoutée.

La révolte Vigneronne

Un truc à lire et à méditer. On a vraiment l'impression que les décideurs en matière viticole sont des gens d'un autre monde qui surtout ne veulent rien écouter de ce que disent les Vignerons, leurs souhaits, leurs craintes.http://1907larevoltevigneronne.midiblogs.com/