Puisés dans "Moi, je suis Vigneron" D'andré LAGRANGE les dictons suivants qui ont trait au mois de janvier:
- Quand la lune chevauche en janvier
autant de gelée en mai.
-janvier d'eau chiche,
fait le paysan riche. (N'ayant pas eu d'eau en janvier, c'est bon signe)
-Beaux jours en janvier,
Mauvais temps en fevrier.
-Saint Vincent clair et beau?
Autant de vin que d'eau.
-Telle est Saint Vincent,
Tel est l'an.
-A la saint Vincent,
Tout gèle, tout fend,
L'hiver s'en va,
Ou elle se reprend.
-Passée la Saint Vincent,
On peut aller tailler.
La Saint Vincent - le 22 janvier - marque l'époque d'une grande effervescence dans les caves. Le vin de la dernière récolte est dégusté avant les assemblages. C'est aussi l'époque ou l'on demande les Labels pour revendiquer l'A.O.C.
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