Vigneron Blog

Petite vendange et belle qualité

Petite, trés petite la récolte cette année 2007.

47410Kg rentrés en 2007, 61255Kg en 2006 soit 22.6% de diminution en poids. En 2005, sur une surface identique je rentrais 64045Kg.

Pour l'essentiel la coopérative me versera des acomptes sur récolte 2007 à partir de septembre 2008 et la récolte sera soldée vers aout 2010 sauf pour les Muscats et les Rivesaltes. les Muscats sont soldés rapidement, les VDN Rivesaltes beaucoup plus tard; pour certaines récoltes nous avons attendus 10 ans!

Les 47410 kg rentrés se traduiront par 350 hectolitres de vin. Il faut en moyenne 135 kg de raisin pour élaborer 100 litres de vin.
Rendement moyen à l'hectare en 2007: 29 hectolitres/hectare.

En chiffre d'affaires: moins de 30.000€

Vendanges, encore.

C'est aussi cela les vendanges: des dos douloureux après quelques  heures le nez dans les ceps. Le matin, nous coupons les 4 heures de cueillette par une 1/2 heure de pose. Après une collation c'est le repos. La chenille énorme apprécie les feuilles de vigne. La preuve que les traitements phyto. n'incommodent vraiment pas ces monstrueuses bestioles.

vendangeuses, vendangeurs en 2007

Il fait chaud, on boit de l'eau, encore et encore. C'est l'été après l'été. La récolte trés mauvaise en quantité donnera des vins certainement bien charpentés. Pas l'ombre d'une maladie, pas de pourriture acide, pas d'Eudémis. Pas beaucoup de jus non plus.

Et les Muscats? Nous les rentrons ces magnifiques muscats d'Alexandrie depuis ce matin. Environ 50% d'une récolte moyenne en quantité, c'est maigre mais quelle teneur en sucre!

Nous ne pourrons élaborer de muscat sec en 2007. En vin doux, moins de dix hectos à l'hectare certainement.

La Machine à vendanger

-Depuis quelques années je fait appel à la machine à vendanger pour rentrer la récolte sur quelques parcelles spécialement aménagées pour ce mode de récolte. Moins de 4 hectares sur 15 environ. Les vignes sont palissées, débarassées de tous piquets de chataignier, écimées avant récolte.

Certains lecteurs s'indignent de cette pratique. Je voudrais vous expliquer les raisons qui justifient l'usage de la machine.

Le coût des vendanges: Cette année, la cueillette me reviens en salaire + charges à 0.20€ le kilo en vendange manuelle et la coopérative me paiera, à partir de fin 2008, le kilo de raisin pour l'AOC,0.51€ le kilo sur la base de 68€ l'hectolitre payé au coopérateur.
A la machine: 0.06€ le kilo.environ, sachant que la machine se paye à l'hectare quelque soit le rendement.

L'embauche d'une petite équipe: Les vendanges débutent maintenant dans les derniers jours d'aout pour se terminer vers le 20 ou 25 septembre. Il y a 20 ans, je commençais les vendanges après le 20 septembre pour les terminer vers le 5 octobre!

Avec une équipe de 8 personnes et non plus de 15 comme autrefois je préserve une relative souplesse des rentrées grâce à la machine qui vendange un hectare en deux heures quand il m'en faudrait 7 à 8 personnes en vendange manuelle.

Des vendanges fraîches pour les vins blancs: On vendange les blancs uniquement le matin, quand il fait frais et meme la nuit à la machine. Le raisin trés vite cueilli n'attends pas plusieurs heures dans les bennes à vendange. Il arrive encore frais à la cave pour un préssurage rapide et un traitement au froid bien moindre.

  Les difficultés de recrutement des vendangeurs: De nombreux viticulteurs se plaignent de ne pas trouver de vendangeurs, je n'ai jamais rencontré pour ma part de problême, encore moins cette année ou j'ai fait un recrutement uniquement par mon blog. Il est vrai que l'on ne trouve plus les équipes de saisonniers qui accomplissaient ce dûr travail remarquablement vite et bien.

Machine à vendanger

Une fidèle lectrice, franco-Suisse qui écrit un Blog que j'aime, me demande comment marche la machine à vendanger. Pour te répondre Bisaelle je te dirai que le principe de la machine à vendanger, inventée par un Corse,- sans blague- est basé sur les phénomènes vibratoires et la resonnance. Les vibrations communiquées par la machine au palissage de la vigne et aux pieds de vignes selon une fréquence appropriée permettent de détacher les grains de raisin qui donc se séparent de la raphe (la grappe) et tombent sur un tapis pour etre ensuite entrainés dans des bacs. Le conducteur se contente de tenir la machine sur le rang de vigne, et encore! des palpeurs corrigent automatiquement l'axe de la machine et aussi l'assiette pour que les batteurs soient paralléles aux fils de fer. Le prix de la machine en photo est d'environ 100.000€!

Les avantages:

1. On vendange aussi bien la nuit que le jour et c'est interessant pour récolter une vendange fraîche, surtout pour le raisins blancs plus fragiles.
2. La vendange est beaucoup plus rapide: 2 heures pour un hectare au lieu de 70 heures à la main.
3. Les grains malades restent, la plupart du temps sur la grappe et ne sont donc pas récoltés.
4. Les raphes restent en place et ne communiquent de mauvais goût au vin.
5. Le prix de location de la machine avec son conducteur est de 300€/ hectare environ soit 50% du prix de la vendange manuelle.

Les inconvéniants:

1. La vigne doit etre assez haute et aucune grappe à moins de 30cm. du sol.
2. Le palissage est soumis à rude épreuve, il faut assez souvent chager des piquets.
3. Il faut, trés vite mettre le moût (la vendange) à l'abri de l'air pour éviter un départ en fermentation.
4. Les raisins qui servent à élaborer les meilleurs vins sont récoltés dans des cagettes de 10 à 20 Kgs. pour éviter l'écrasement des grains.
5. La vendange à la machine est une méthode plutôt violente mais il est trés difficile lors d'une dégustation de faire la différence entre les vins récoltés de manière traditionnelle et les autres.

Mieux que la photo

   

A Ollargues, les Artistes partagent la vie des vignerons et puisent dans le travail de chaque jours, parfois, leur inspiration.Visitez le site de Elsknockaert peintre de l'Europe du Nord charmé sans aucun doute par la douceur et l'Art de vivre à Ollargues. Et dire que je ne connais pas encore ce délicieux village sur la route de Montpellier!

Le Blog de Lisson ,  Viticultrice qui travaille dans des conditions difficiles pour nous proposer des vins qui sortent de l'ordinaire, me donne toujours envie d'aller flâner dans ce village plein de charmes d'après les photos.

Bilan des vendanges 2006

Les couleurs de l'automne, dejà. C'est maintenant l'épôque du GRAPILLONAGE. Vieille coutume qui autorise quiconque à cueillir les grapillons dans les vignes à partir d'une certaine date. La coopérative, il y a quelques années encore recevait les grapillons pour faire du vin de table dont profitaient les grapilloneurs. Certains "Tourils" (habitants de Latour de France) grapillonent encore pour leur propre compte; soit pour faire des raisins secs, soit pour faire un peu de vin.

Pour nous, les vendanges 2006 sont terminées. La récolte est magnifique en qualité, maigre en quantité. La météo nous a facilité le travail dans le Roussillon et les raisins cueillis à pleine maturité.

Quelques chiffres relevés sur mon exploitation:

Fin de vendanges, vignes en vente

Une perle au milieu des raisins...
Une perle dans la vigne...
Les vendanges terminées pour moi, il me reste à achever les comptes, les déclarations pour la MSA, récapituler les apports par catégorie. Et puis, peut etre un peu de vacances, mais il faut aussi songer à un labour des plantades avant les grandes eaux de l'automne. Dans l'ensemble, tout c'est bien passé. Pas d'intempéries catastrophiques durant les vendanges, des pluies surtout pendant les W.E., Une petite équipe de cueille qui travaillait bien, dans la bonne humeur, une récolte un peu plus faible que l'année précédente, une vendange agréable à cueillir, exempte de maladie mais tout de meme une pulpe bien coriace et peu de jus.

Il va falloir maintenant que je trouve la meilleure solution de reprise de mes vignes. plusieurs options s'offrent à moi:

• Tout vendre, sauf deux hectares en bordure du village,
• Un système de location vente qui permette à un jeune de s'installer,
• Location vente + initiation au métier d'un jeune futur vigneron,
• Vente du local d'exploitation, du matériel avec les vignes,
• Vente avec une cave (système gravitaire possible), qui me reste à construire,
• Vente à une société financière....

Si vous avez la solution: faites moi signe.

O Rage

Nous attendions la pluie, la voiçi. Latour de France sous un ciel d'orage, c'est cela. la cueillette pour aujourd'hui, c'est terminé. Pour moi, enfin une journée de repos qui tombe bien, hier nous avons rentré 14780 Kg. dont 11200Kg à la machine à vendanger, il fallait faire vite avant la pluie. Pour aujourd'hui:775Kg de carignan!

Pour les vendangeurs qui souhaitent gagner de l'argent, qui ont besoin de gagner de l'argent, c'est môche une journée à ne rien faire. Les ouvriers agricoles n'ont pas une caisse "Intempéries" comme les ouvriers du batiment et des Tvx. Publics. Pourquoi?
La réponse est si simple que je vous laisse deviner.

Quelques photos pour vous montrer que tout le monde travaille. Eh oui meme les enfants. Parents indignes!...  

... Le bonheur est dans le près, pardon, ...La vigne.

Vendange, 2° semaine

Les sangliers sont là, comme chez Lisson, ils attaquent fort la Syrah dans les vignes un peu éloignées du village et si vous prenez le temps d'agrandir la photo en cliquant dessus vous verrez qu'ils mangent comme des cochons en en laissant la moitié. Enfin, içi, c'est beaucoup moins grave que chez Lisson, d'abord nous avons des vignes plus faciles à entretenir et surtout des rendements quand meme plus importants: 35 hectos/ hectare et non 15 à 20. Allez, j'espère que tu peux enfin dormir tranquille, Lison.

Cette semaine, il faut tout attaquer à la fois, les Macabeu pour le vin doux, les vignes en sélection de terroir, terminer les syrah, entamer le Carignan: La GROSSE semaine! Le Macabeu est juste à point, 15°, un peu raisin sec dejà mais sain comme rarement je ne l'ai vu à la vendange.