Vigneron Blog

les nouveaux résidants de Gaure vers l'équilibre

téphane a installé son troupeau de mouton à Gaure, la vie au domaine c'est les vignes le vin , c'est aussi maintenant les moutons qui vont profiter des nos bois; Equilibre, nos bois profitent déja des moutons qui netoient rapidement . TOUCHANT L'agneu allété par Stéphane qui comme un chien est devenu très familier.

L'EQUILIBRE, une question de respect de la nature, les moutons y contribuent; la chimie détruit cet équilibre fragile; En fin de video nous voyons nos parcelles de Chardonnay, en 2011 nous avons découvert "les piquets noir" et "la vigne qui tourne"; alors que la qualité des raisins vendangés depuis trois ans n'était pas bonne, pour la 4eme année de culture sans chimie ces deux parcelles commencent à s'exprimer vers le meilleur. Il aura fallu 5 à 6 années pour retrouver L'equilibre des sols; On pourra apprécier les commentaires d'Arnaud sur la recherche de morceaux d'amphores dans la vigne. LES ROMAINS AVAIENT COMPRIS. puis retour dans nos chaix pour une dégustation avec JeanArmand Bloc;

Comprendre pourquoi il faut respecter la nature, supprimer la chimie...

 

Millésime 2011..Grande année pour le LANGUEDOC?

Alors que la période des labours est maintenant venue, comment pouvons nous juger de l'évolution des vins et le nouveau MILLESIME 2011. La plupart des grands vignerons du Languedoc parlent de millésime exceptionnel; Mes compétences limités m'amènent à prendre une position quelque peu singulière mais en opposition du monde viticole . Dans ma compréhension de nos vinifications en levures indigènes , la difficulté réside en "le faire durer le plus longtemps possible, sans prendre trop de risques par une lenteur excessive"; Partant de ce principe le millésime 2011 sur nos blancs est allé beaucoup plus vite que nos 2009 ou 2008. Le 2008 fut pour nous remarquable, long et plein de finesse la fin des élevage s'est terminé au bout de 13MOIS. Un accouchement bien long pour l'attendre commercialement, mais tellement bon . En février ou mars 2012, le millésime 2012 sera prêt à être mise en bouteille, chance pour ceux qui attendent déjà pour l'acheter(nous sommes en rupture sur OPPIDUM), par contre la rapidité du millésime m'inquiète quant à son potentiel.

 

Pour illustrer ces news un petit parcours en dégustation du millésime 2011 avec Jean-Armand Bloc . à noter VOLLATILE, Gaz carbonique, on notera que lors des visites de Jean-Armand nombreux sont les participants, curieux d'entendre, d'apprendre ou de prendre son grand savoir. Noter l'allusion aux vins de Sieur D'arques, grande cave de la région, la dégustions d'un de leur Clocher m'a fortement surpris quant à la présence très importante, beaucoup trop importante de bois dans le vin . Remarquable la prise de note de Mme Bloc qui a chaque fois rédige un rapport très professionnel. L'influence des barriques notamment des Barriques achetées en Corton Charlemagne. Chaque cépage, Chardonnay, Chenin puis Mauzac seront tour a tour dégusté, toutes les barriques (environ 50) seront observée attentivement pour les traiter indépendamment. Laisser faire, bâtonner, chauffer, ...tant d'opérations pour aboutir des grands vins. Noter parfois mon décalage de perception avec Jean-Armand Bloc, toute la différence avec le talent. 10minutes dans les secrets du Château de GAURE.

 

Le Manifeste de Bridget Kyoto

Bonjour,
à travers mon métier de journaliste environnement à Libération, je réfléchis depuis longtemps à une manière efficace d'alerter le grand public sur la catastrophe écologique en cours. 
J’écris des papiers depuis dix ans sur le sujet, j'ai collaboré à plusieurs émissions télévisées d'écologie et j’en ai proposé d’autres dans l'espoir saugrenu de toucher le plus grand nombre.
A la télé, on m’a répondu :
« L’écologie, on n'en veut pas, c'est trop anxiogène. Les annonceurs veulent du positif. Quant au public, il veut du fun.  Alors laissez-le consommer tranquille, il a déjà bien assez de problèmes comme ça. La réalité écologique, les espèces, la pollution, le réchauffement, tous vos trucs, là, ça l'ennuie. Ça l'indispose, même »

Alors, un jour, je me suis dit que, puisque le journalisme ne suffisait pas, je passerai par la dérision. J’ai inventé  Bridget Kyoto et tourné ses premières vidéos <http://t.ymlp230.net/jbsarauqjjarauyeatauuhsh/click.php> .
Bridget est comme nous, désespérée par le crasse aveuglement de notre "civilisation" mais elle est trop sérieuse pour ne pas en rire. D'elle-même et du reste. Pour ne pas pleurer.

 <http://t.ymlp230.net/jbsarauqjjarauyeatauuhsh/click.php> 
Elle cultive la vie, l’autodérision, l'absurde et se moque de tout, y compris de l’écologie et de ceux qui la font ; elle plaisante depuis le pont du Titanic qui s'incline. Il n'y a pas assez de canots de sauvetage pour tout le monde, de toute façon.
Mais surtout, Bridget a besoin de VOUS :
Exposez-la sur vos pages, e-mailez-la, relayez-la sur Facebook <http://t.ymlp230.net/jbualauqjjacauyeadauuhsh/click.php> , faites-la connaître, PARTAGEZ SES VIDEOS <http://t.ymlp230.net/jbsarauqjjarauyeatauuhsh/click.php> , critiquez-la, donnez-lui des frères, des s&oeligurs, du bouche à oreille, du bouche à bouche, n'importe quoi, mais FAITES DU BRUIT, du bruit médiatique, du bruit tout court mais du bruit, pour qu'au moins, on entende un peu le chant de Bridget Kyoto, petite sirène d'alarme.
Bien à vous,

Laure Noualhat
le 25 novembre 2012


PS Et puisque pour attirer l'attention du public ces derniers temps, il faut se mettre à poil, je l'ai fait <http://t.ymlp230.net/jbearauqjjakauyeafauuhsh/click.php>  (photo ci-jointe). Non mais.

 

 

Ou sont passé nos valeurs.....

Une image du Roussillon pour à nouveau exprimer comme la nature peut être « belle » ; Dans un monde ou l’économique prime, dans un monde ou nous atteignons ce jour les 7milliards d’humain ; La vraie valeur sera demain : la protection de notre environnement et de ses ressources. 20 milliards d’humains en 2100, comment pourra t on nourrir tous hommes et femmes de ce vaste monde, par de la chimie ? La chimie a donné nourriture aux humains de 1950 à nos jours, ET DEMAIN ? Merci de réagir à ce message pour comprendre votre implication, l’implication des quelques 40000visiteurs du site vigneron blog.

Je rappelé par ce message que nous souhaitons offrir du vin du Château de Gaure à toutes celles et tous ceux qui souhaiterons nous envoyer des jolis textes ;

Pour votre plaisir…...

 

QUE D’EFFORTS.....

Après l’été vient l’automne et la rentrée, de cette été « bizarre » on ne retiendra que nos quelques soirées magnifiques ; d’abord ce fut la nuit des ESCOFFIER le 4juillet , école et confrérie des grands chefs français, le 15e chapitre s’est déroulé au Pavillon d’Armenonville, propriété de Potel et Chabot située dans le bois de Boulogne à proximité de la porte Maillot, lieu unique et magique SOIREE UNIQUE ET MAGIQUE pour servir la cuvée OPPIDUM à tous ces grands chefs. Puis le 7juillet AU BRISTOL ou Pierre Fabre et le Château de GAURE furent à l’honneur lors d’une soirée du Business Wine Club d’Alain Marty. Puis ce fut le 14juillet et LA GARDEN PARTIE de l’ambassade de France à Londres ou les rising stars du Languedoc ont pu montrer tout leur savoir et savoir faire dans leurs vins.

TOUS CES EFFORT ? Que d’efforts, ces participations quelque belles et uniques, parfois magiques sont autant d’effort que le vigneron doit faire pour promouvoir son produit. Cette promotion est cependant indispensable pour pouvoir vendre un vin connu puis reconnu.

Puis les vendanges sont venues récompenser tout le dur labeur de l’année, merci à tous et à toutes sur terre comme au ciel de nous avoir permis d’avoir en caves une BELLE RECOLTE. Reste plus qu’ a le vendre….Puis ce fut un moment d’exception que cette soirée BON ANNIVERSAIRE PATRON..GOUTER le plaisir de cette inoubliable soirée dans la vidéo. Merci à tous et à toutes qui m’ont offert ce très beau cadeau d’anniversaire.

Pour votre plaisir…...

 

Après la pluie...

Au Château de GAURE le lieux nous emmerveille toujours, la video cijointe vous montrera un autre visage du domaine sous la pluie. Les vendanges aujourd’hui terminées, les vinifications évoluent bien, LA PLUIE sera surement l’élément MILLESIME 2011. En effet, la qualité de nos vendanges a été perturbée par ce gros orage du 4 septembre. Travaillant en bio sans produit chimique, nous avons eu beaucoup de mal avec les vers de la grappe suite à cet orage. Pourtant la pluie en 2011 a été l’élément du bonheur en Roussillon ou la qualité devrait etre cette année exceptionnelle. Ainsi après la pluie……

Vient le beau temps.

 

PRESSURAGE DE NOS RAISINS

Salut à Jeff, Romain, qui par leur soin lors du pressurage dans les pressoirs pneumatiques, vont nous donner un magnifique jus de raisin que nous allons ensuite descendre par gravité dans les cuves de débourbage.

A Arnaud qui semble beaucoup aimer ce précieux nectar..

 

La cueillette de nos raisins

La vendange manuelle nous garantie un état sanitaire de nos raisins; nous ramassons les raisins comme si nous devions les manger, ce qui n'est pas du tout le cas par un ramassage machine. Par notre travail en bio, la plupart des raisins sont "bon à manger", cependant certains méritent un tri, d'autre doivent être laissés sur la souche parce que trop "vert"(pas mur) ou déjà abimé(parfois pourri); Seul l'attention et le soin de nos vendangeurs peuvent permettre de rentrer une vendange très saine, cet état sanitaire est la base de la grande qualité future de nos vins. Beaucoup d'amateurs sont de plus en plus attirés par la qualité et la typicité de nos vins, le ramassage est l'élément majeur de nos futurs grands vins; Un tel ramassage nous permettra une vinification sans souffre. Le souffre, souvent utilisé à forte dose, va détruire toute la richesse du raisin, du vin... puis de votre santé.

Pour illustrer ces vendanges, la vidéo exprimera toute l'émotion, l'humour, la vie que représente cette période si importante pour toute l'équipe du Château.

 

DEPART 7H...

Au Château de GAURE les vendanges sont manuelles et la tradition des équipes de vendangeurs fait plaisir à revoir. En effet, j'avais connu cette joie de vendanger manuellement mais depuis prés de 20 ANS les machines ont remplacée l'homme dans 95% des cas; Compte tenu du niveau de qualité recherché au domaine de Gaure, nous vendangeons très soigneusement à la main; Pour améliorer la qualité de la vendange, il faut ramasser le raisin de bonne heure avant que les chaleur du jour le réchauffe; Ainsi , départ du domaine à 7H, et comme vous le verrez sur cette vidéo, certains visages sont encore fatigués d'une nuit parfois courte. pour ressentir l'ambiance soyez attentif à la bande sonore, on remarquera les aboiement des 14chiens..certains propos "Rémy ,il n'est pas la il a eu une crise de foie toute la nuit, à je suis pas maquillée pour la video"..le partage c'est aussi ça.

PARCE QUE LES VENDANGES C'EST AUSSI UN MOMENT

DE FETE ENTRE AMIS.

 

Choisir un nom

Bonsoir,

le choix d'un nom de blog est très personnel, le choix que vous avez fait est trés respectable; Malgré la dureté physique du métier de vigneron, le monde qui nous entoure attire de plus en plus de gens à retourner à la TERRE. AU VRAIS VALEUR, compte tenu de cet engagement je prendrai ETRE VIGNERON;
Raison d'ETRE, ETRE autrement, VIVRE AUTREMENT, autant de raison de dire que votre choix est très respectable.
Amitiés.
Pierre Fabre.

Bonjour,

demain je vais en formation Viti à Beaune par le biais d'un Congé Individuel de Formation (apprendre les bases de connaissance dans la vigne) ,et en même temps je prépare de mon côté mon projet pour devenir vigneron (projet essaimage, business plan...)

je souhaite créer un blog pour montrer mon expérience professionnelle (de la formation jusqu'à néo vigneron).

Que me proposez vous comme titre pour mon blog à créer ? par ex : devenir vigneron? 

Cordialement
Jérôme