Nous "attaquons" les grenaches noir demain matin. Ce soir (6-09) ils titraient 15° dans la vigne de LAPEYROUSE orientée plein sud. Dejà les grains sont légérement flétris et mou, les dernières pluies n'ont pas eu d'incidence sur ce cépage qui est assez précoce.
Cette année, nous attendrons encore un peu avant de commencer à vendanger les 
Syrah alors que bien souvent je rentre ce cépage avant les Grenaches: Les temps changent....
Il faut dire aussi que notre nouveau client avec lequel nous passons un contrat de partenariat souhaite que l'on rentre les Syrah à plus de 14°, presque en surmaturité.
Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est un réfractométre qui est photographié, à droite. On prélève du jus avec un baton et par réfraction on établit, à peu près l'équivalence entre la teneur en sucre du jus et le futur degré alcoolique du vin.
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