Regardez le tableau des contrôle de maturité du 22 aout 2006. Vous constaterez sur cinq ans l'évolution des maturités des raisins dans notre région. C'est assez incroyable de mesurer la tendance à une maturité de plus en plus précoce. Pour des dates similaires l'écart entre 2002 et 2006 est de deux degrés pour le Cabernet sauvignon , le Grenache noir et le Macabeu. Pour tous les cépages, la maturité est de plus en plus précoce. Nous avons rentré, déjà le Muscat petit grains pour le Muscat sec et c'est presque trop tard, 13.57° au 22 aout en moyenne!
Pour le Muscat sec on rentre les raisins à 12° environ et pour le Muscat vin doux à partir de 14°,4.
Pour les rosés et les blancs, pas de temps à perdre il nous faut vendanger tout en meme temps!
Commentaires